Alte Familienrezepte und solche, die es noch werden sollten:



Eine Reise durch meine kulinarische Küche beginnt. Ich versuche, viele Rezepte meiner Kindheit und Jugend zu erhalten, um sie an meine Kinder weiterzugeben.

Schön früher sinnierte ich darüber, wie schön es sei, viele Menschen um einen Tisch zu versammeln, mit ihnen gemeinsam zu speisen, zu sinnieren, zu lachen, zu lärmen.

Ich selbst komme aus einer Großfamilie, wir waren fünf Kinder. Die Küche war stets Treffpunkt für alle.

Ich bin eine Jungsmutter und weiß, was es bedeutet, hungrige Mäuler zu stopfen. Ich hatte und habe bis heute die reinsten "Freßmaschinen" um mich herum. Die Burschen und ihre Freunde fraßen mir förmlich die Haare vom Kopf.

Der Kühlschrank war stets gefüllt. Über Konditionsprobleme konnte ich damals nie klagen. Oft stemmte ich jeden zweiten Tag schwer gefüllte Taschen aus dem Kofferraum meines Autos, schleppte sie die Treppen hoch.

Mein Lebensinhalt, so schien es mir, war es, stets hungrige Mäuler zu stopfen. Daraus entstand meine Leidenschaft fürs Kochen. Manches misslang. Das hielt mich jedoch nie auf, weiter machen.

Unzählige Geschichten könnte ich erzählen, in denen meine Jungens mich fast auf Knien rutschend baten, es nicht erneut zu versuchen. Z. B. das Kuchen backen.

Doch alle diese Hürden habe ich genommen. Wir kauften uns einen großen Tisch, um alle unsere Kinder samt Partnern und auch Freunden zu versammeln. Ich liebe es, sie dann alle zu beobachten, wie sie fleißig zu den Schüsseln greifen, lachen und lärmen. Das nennt sich Glück pur.



Und alle sechs bis acht Wochen folgen sie wohl sehr gerne dem Ruf der Mama:

Essen ist fertig !

Montag, 26. Mai 2014

Sehr samtig


Rhabarber-Birnen-Aufstrich


500 g Birnen
500 Rhabarber

Die Früchte in kleine Stücke schneiden, den Zucker darüberstreuen. 
Eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Fruchtmasse aufkochen lassen. 
Mit dem Pürierstab solange pürieren, bis eine feine Masse entsteht (Vorsicht: Spritzgefahr !). 
Weitere vier Minuten sprudelnd kochen lassen und in ausgekochte Gläser umfüllen. 

Eingestellt von um

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